Frisches Gemüse wirkt im Laden oft verlockend, und schnell landet mehr im Einkaufswagen, als in der kommenden Woche tatsächlich verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist häufig, dass ein Teil davon welk oder unbrauchbar wird, bevor überhaupt ein passendes Gericht dafür geplant wurde. Kleinere, gezielte Mengen sind hier oft die bessere Wahl.
Statt großer Vorräte lohnt es sich, nur so viel Gemüse zu kaufen, wie sich in den nächsten Tagen konkret verplanen lässt. Ein kurzer Blick auf den Wochenplan vor dem Einkauf hilft dabei, die Mengen realistisch einzuschätzen, statt sich allein von der Optik im Regal leiten zu lassen.
Empfindliches Gemüse getrennt von haltbarem einkaufen
Es hilft, zwischen empfindlichem und länger haltbarem Gemüse zu unterscheiden. Salate, Kräuter und weiche Sorten werden am besten in kleinen Mengen gekauft und rasch verwendet, während Wurzelgemüse und Kohl auch etwas länger im Vorrat bleiben können, ohne an Qualität zu verlieren.
So lässt sich der Einkauf gezielt planen, ohne dass am Ende der Woche welke Reste im Gemüsefach liegen. Wer regelmäßig kleiner, aber dafür häufiger einkauft, verschwendet insgesamt weniger und hat trotzdem stets etwas Frisches zur Hand.
Wer wenig Zeit für häufigere Einkäufe hat, kann alternativ beim einmaligen Wocheneinkauf bewusst zwischen empfindlichem Gemüse für die ersten Tage und robusterem Gemüse für später unterscheiden. So bleibt auch bei nur einem Einkauf pro Woche mehr davon tatsächlich frisch und nutzbar.
Mit dieser Gewohnheit wird der Kühlschrank übersichtlicher, und Gemüse landet seltener ungenutzt im Müll. Kleinere Mengen bedeuten zwar häufigere Einkäufe, dafür aber deutlich weniger Verschwendung und frischeres Gemüse auf dem Teller.
